Новинки библиотеки

Жуков Б.Д. Коллоидная химия: учебник / Б.Д. Жуков. — Новосибирск: Изд-во НГТУ, 2006. — 384 с. («Учебники НГТУ»). ISBN 5-7782-0624-0

Приводятся основные понятия и классификации свободнодисперсных систем, в том числе золей, растворов ВМС, гелей и студней. Рассмотрены молекулярно-кинетические, электрические, оптические свойства свободнодисперсных систем, явления коагуляции и структурирования в дисперсных системах, а также поверхностные явления, которые возникают на межфазных границах, и основы методов физико-химического исследования дисперсных систем. Кроме того, приводятся контрольные задания и методики выполнения лабораторных работ по коллоидной химии.
Книга предназначена для студентов специальности «Технология продуктов питания». Может быть, полезна студентам других специальностей, изучающим основы коллоидной химии.